| Zutaten | Menge |
| Nackenfleisch | 2 Kg |
| Glühwein fertig oder selbstgemacht | 1 L |
| Wasser | 1 L |
| Zwiebeln | 500 g |
| Knoblauch | 5 Zehen |
| Suppengrün | 1 Pack |
| Kartoffeln, festkochend | 2 Kg |
| Orangen | 1 Stück |
| Zitronen | 1 Stück |
| Zimtstangen | 8 Stück |
| Nelken ganz | 15 Stück |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Zucker | nach Bedarf |
Zubereitung
- Bräter nehmen Öl rein und heiß machen
- Zwiebeln schälen und vierteln
- Knoblauch schälen und halbieren
- Suppengrün schälen groß schneiden
- Orangen und Zitronen die Enden abschneiden und dann in Scheiben schneiden
- Nackenfleisch von allen Seiten anbraten und dann in einen Tiefenteller legen
- Zwiebeln und Knoblauch im Bräter anbraten
- Suppengrün mit anbraten
- Glühwein und Wasser rein schütten
- Orangenscheiben, Zitronenscheiben, Zimtstangen, Nelken, Salz, Pfeffer und Zucker rein
- In den Backofen 150 Grad Umluft für 5 Stunden
- Kartoffeln schälten halbieren oder vierteln
- Danach Fleisch raus
- Soße filtern, und wieder in den Bräter
- Braten zupfen wie bei pullet Pork
- Fleisch wieder in den Bräter
- Kartoffeln in den Bräter
- Wieder in den Backofen bis Kartoffeln durch sind