| Zutaten | Menge |
| Römerbraten | 5 Kilogramm |
| Wasser | 750 Milliliter |
| Rotwein | 750 Milliliter |
| Lorbeerblätter | 3 Stück |
| Wacholderbeeren | 5 Stück |
| Rosmarin | 3 Stangen |
| Salz | 1 Teelöffel |
| Knoblauchzehen | 3 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
Zubereitung
Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Wasser und Rotwein in den Bräter gießen und aufkochen lassen,
alle Gewürze dazu geben. Den Römerbraten in den Sud legen und
alle 3 Minuten im kochenden Sud wenden und das 4 mal.
Anschließend für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
Danach auf 90 Grad herunter drehen für 1 Stunde, danach Hitze auf 70 Grad herunter drehen und 3 Stunden simmern lassen.
Braten herausnehmen, abkühlen lassen und aufschneiden, auf Platten anrichten.