Low Carb Bauerntopf

ZutatenMenge
Rinderhackfleisch400 g
Karotten300 g
Tomatenmark100 g
Gemüsebrühe600 ml
Paprikaschoten2 m.-große
Zwiebel1 m.-große
Knoblauch2 Zehe/n
Crème fraîche oder Schmand3 EL
Salz und Pfeffernach Bedarf

Zubereitung

Hackfleisch in einem großen Topf anbraten. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und dazugeben. Karotten schälen, in kleine Scheiben schneiden und zum Hackfleisch geben. Alles 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter braten. Tomatenmark hinzugeben und gut vermischen. Dann mit der Brühe ablöschen, aufkochen und bei geringer Hitze 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Die Paprika in kleine Sticks schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und auf jeden Teller einen Klecks Crème fraîche geben.

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