200 g Udonnudeln getrocknet (400g vorgekochte)

4 Möhren

250 g Champignons

1 Zucchini

1 Handvoll Babyspinat oder Spitzkohl

1 cm Ingwer

1/2 EL Chiliö

l2 EL Sojasauce hell

1 EL Sesam

1 Knoblauchzehe

Die Udonnudeln nach Packungsanweisungen kochen.Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden, Kohl waschen und fein schneiden, Champignons und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer geschält fein reiben oder hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.Das Öl in einem Wok erhitzen und zuerst die Karotten mit Knoblauch auf mittlerer Hitze andünsten. Anschließend das restliche Gemüse zugeben.Nudeln abschütten und in die Gemüsepfanne geben.Alles mit Sojasauce abschmecken und mit Sesam angerichtet servieren.