• 1 Kg Hackfleisch
• 4 Zehen Knoblauch
• Salz nach Bedarf
• Pfeffer aus der Mühle nach Bedarf
• 2 Esslöffel Paprikapulver Edelsüß
• 1 Bund Petersilie frisch gehackt
• 1 Esslöffel Türkische Paprikaflocken Pul Biber
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Bund Thymian gehackt
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 Esslöffel Oliven Öl
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Alles zusammen mischen und gut kneten damit die Eiweißstruktur aufbricht und es gut klebt.