| Zutaten | Menge |
| Frühlingszwiebeln | 4 Stück |
| Ingwer | 2 cm |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Paprika rot | 1 Stück |
| Paprika gelb | 1 Stück |
| Schweinefleisch | 350 Gramm |
| Ananas in Stücken | 1 kleine Dose |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Currypaste gelb Katjab Manis | 1 EL |
| Öl | 2 EL |
| Speisestärke |
Zubereitung
Erst mal wird geschnippelt: Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer ganz klein hacken. Paprikaschoten und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten. Paprika hinzugeben und ein paar Minuten unter Rühren weicher werden lassen. Fleischwürfel in die Pfanne geben und rundherum anbraten. In der Mitte der Pfanne ein Loch „freischaufeln“, dort die Currypaste anbraten und dann unterrühren. Ananasstücke hinzugeben. Alles zusammen weitere zwei Minuten unter Rühren garen. Nun ca. 100 ml Ananassaft und die Kokosmilch zugeben. Einmal aufkochen lassen. Mit Katjap Manis abschmecken. Wer die Sauce lieber dicker mag, kann mit etwas in Ananassaft eingerührter Stärke abbinden. Fertig!
Dazu gibt es Reis.