Hähnchenbrust kurz unter kaltem Wasser abbrausen. Mit Küchenpapier trockentupfen und dann in mundgerechte Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln vorbeiten und in Stücke teilen.
Öl in einem weitem Topf erhitzen und das Hähnchenfleisch darin unter Rühren anbraten. Frühlingszwiebeln zufügen, mit anbraten und zum Schluss das TK-Gemüse zufügen. Die Brühe angießen, aufkochen und alles im geschlossenen Topf 7-8 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung garen, danach abgießen und unter die Suppe rühren. Die chinesische Nudelsuppe mit Sojasße und Pfeffer kraftig abschmecken.