| Zutaten | Menge |
| frischer Zitronensaft | 200 ml |
| Naturjoghurt | 450 g |
| Puderzucker | 150 g |
| Eiweiß | 4 Stück |
| Salz | 1 Prise |
Zubereitung
Den Joghurt, Zitronensaft und ca. 1/3 des Puderzuckers cremig rühren. Diese Mischung etwa 1 Stunde kalt stellen.
Dann die Eiweiße mit dem restlichen Puderzucker und dem Salz steif schlagen, bis sich Spitzen zeigen. Den Eischnee unter die Zitronenmasse heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
In der Eismaschine ca. 35 Minuten gefrieren lassen ( bis die Konsistenz gut ist).
Das Eis kann dann mit Zitronenmelisse oder Zitronenspalten garniert werden.
Für die Abwechslung kann man aber auch anderen Fruchtsaft nehmen.
Guten Appetit