| Zutaten | Menge |
| Gulasch vom Schwein | 250 Gramm |
| Gulasch vom Rind | 250 Gramm |
| Gulasch vom Lamm | 250 Gramm |
| Zwiebeln | 3 Stück |
| Knoblauchzehen | 1 Stück |
| Wacholderbeeren | 10 Stück |
| Piment | 4 Körner |
| Pfeffer | 10 Körner |
| Lorbeerblätter frische | 2 Stück |
| Tomaten, getrocknet, klein geschnitten | 2 Stück |
| Basilikum, getrocknetes | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Rosmarin, getrocknet | 1 TL |
| Portwein oder Calvados | 2 cl |
| Rotwein oder Apfelwein | 1 Glas |
| Rosmarinzweige | 2 Stück |
| Thymianzweige | 2 Stück |
| Bohnen vorbereitete grüne | 1 Kg |
| Olivenöl | 25 ml |
Zubereitung
Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Gewürze und Schnaps miteinander mischen. In eine Dose geben und 1 Tag durchziehen lassen.
In einen Keramiktopf (oder Römertopf) geben und den Wein angießen. Mit Rosmarin- und Thymianzweigen belegen. Im Ofen bei 230°C ca. 60 -75 Minuten schmoren.
Dann vorbereitete grüne Bohnen obenauf legen und ca. 30 Minuten weiterschmoren. Zwischendurch die Bohnen einmal wenden.
Dazu Baguette reichen.