| 220 g | Schweinefleisch und Rindfleisch, gemischt, gewürfelt (Tofu als Vegane-Variante |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 1 Pck. | pasiierte Tomaten |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackte |
| 2 EL | Weinbrand |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| wenig | Currypulver |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| evtl. | Worcestersauce bei Bedarf |
4 Holzspieße pfannengerecht zurechtschneiden
Zwiebeln schälen halbieren oder vierteln. Die Paprikaschoten in Stücke schneiden. Spieße z.B so anordnen: 1 Stück Paprika, 1 Fleischstück, 1 Stück Paprika, 1 Stück Zwiebel, 1 Fleischstück etc.
Spieße nach dem Zusammenstecken in einer Pfanne in 1 TL heißem Olivenöl rundum kross braten. Die Spieße herausnehmen.
Rest der Paprikastücke fein schneiden, zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen im restlichen Fett anbraten. Mit passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, einem Hauch Currypulver und einer Prise Zucker würzen. Bei Zugabe von Worcestersauce dazugeben, 2 EL Weinbrand hinzu.
Danach die Spieße in die Sauce geben und auf mittlerer Flamme mit geschlossenem Deckel circa 2 Stunden köcheln lassen.
Mit einem Pürrierstab einen Teil der weich gewordenen Paprikastücke in der Sauce pürieren und abschließend alles mit Tomatenmark andicken.